宫保鸡丁

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  葱切段，姜切小片，辣椒切小段

2

鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟

3

2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用

4

淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用

5

锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆--当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦

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鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅

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锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒

8

鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用

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锅中加入少许香油和植物油，放入花椒以小火榨香

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炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里

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下葱段和辣椒、姜片爆香

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将炒好的鸡肉倒入锅中

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将步骤2中调好的汁倒入锅中

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加入一勺老抽酱油添色

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倒入芡汁勾芡

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下花生米后即可出锅

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