““要说对于鸡肉记忆中的味道,那一定是香菇滑鸡啦,这道经典的菜,不论是高大上的餐厅还是普通的食堂,香菇鸡的人气一直很高。香菇和鸡肉的香味很浓郁,下饭非常一流,今天就和大家分享这一道经典的香菇鸡,我选择的是鸡腿肉,口感更好一些。” ”
食材明细
香菇滑鸡丨鲜嫩营养,简单美味的做法步骤
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1准备两个琵琶腿,去掉鸡骨,然后将鸡腿肉切成小块,用清水清洗干净。
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控干水分,鸡肉中加入一勺料酒,一勺蚝油,半勺盐,两勺淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。3
提前泡好的香菇,切小块。蒜瓣切片,姜切丝,葱白切末,葱叶切成葱花,青椒切片。4
热锅凉油,油热后炒至鸡肉变色,鸡皮卷起,成微黄的状态,然后盛出。5
锅内留底油,放入姜蒜葱白,炒香,然后放入香菇,炒至香菇变软。6
然后将炒好的鸡肉倒入,翻炒均匀。7
放入一大勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀。8
加入一碗清水,炒匀,盖上锅盖,中火煮6分钟。9
分钟后放入青椒,淋上点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可。10
这样一道鸡肉滑嫩,香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧!!!!!
使用的厨具:不粘锅