“估计忙碌的上班族比较喜欢做这个，因为简单，可说是营养快手汤，此汤做法简单而味清甜。”
食材明细
油菜鸡蛋汤的做法步骤
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1油菜洗干净，叶子一片片掰开，用苏打水泡2分钟，倒掉水，再用清水浸泡10分钟
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大火将锅烧热，倒入花生油，将鸡蛋直接敲入锅中煎至焦香
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注入清水900毫升和放入姜片开大火加盖烧煮
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煮至汤呈奶白色，把油菜放进烧开的汤里，用筷子翻拌一下，让油菜受热均匀，待汤再次烧开时关火，继续留在锅中保温5分钟，具体多长时间看当时气温，此时不要加盖，菜会变黄
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将汤舀进汤杯即可饮用
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1、锅要烧得够热，加入少少油就够了，锅不够热油少就会沾锅。此汤晚餐食用很好，清淡易消化；
2、用小苏打浸泡主要是为了去除青菜中的脂溶性农药，如果是有机蔬菜可减少浸泡这一道工序。
