第一次做的热干面

“说来有些惭愧，土生土长的武汉人，从小到大过早（武汉的方言；早餐的意思）都离不了热干面，可以说是吃热干面长大的，却还没有在家做过。今天儿子的早餐就是----我第一次做的热干面”
所属分类：

第一次做的热干面的用料

主料

碱面 适量

辅料

芝麻酱 适量 芝麻酱 适量
辣萝卜 适量 辣萝卜 适量
葱花 适量 葱花 适量
盐 适量 盐 适量
胡椒 适量 胡椒 适量

第一次做的热干面的做法

#第一次做的热干面的做法图解2

步骤1

买的新鲜的碱面。
#第一次做的热干面的做法图解3

步骤2

水烧开 把碱面煮至8成熟（捞起一根，面里有一点小白点，煮太熟了面浓了没有嚼劲）。
#第一次做的热干面的做法图解4

步骤3

捞起边用筷子挑散边淋油（防止面粘连，天热还要用电扇吹冷）。
#第一次做的热干面的做法图解5

步骤4

芝麻酱用香油调匀待用。
#第一次做的热干面的做法图解6

步骤5

准备辣萝卜 酸豆角 葱花。
#第一次做的热干面的做法图解7

步骤6

锅里水烧开，把面用漏勺在水里来回的淖几下。
#第一次做的热干面的做法图解8

步骤7

把面稍微沥下水装碗。
#第一次做的热干面的做法图解9

步骤8

给适量的油 盐 生抽 胡椒 味精和一大瓢的芝麻酱 辣萝卜 酸豆角 葱花。

第一次做的热干面的烹饪技巧


早上的时间是很紧张的，可以头天晚上把面按1-4的步骤做好放在冰箱里，早上起来用开水淖绰把调料一给就可以开吃了，也可以做炒面吃。

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