炸芋头酥


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炸芋头酥的用料

主料

芋头 适量

辅料

芹菜 适量 芹菜 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
水 适量

炸芋头酥的做法

#炸芋头酥的做法图解2

步骤1

芋头洗净去皮擦丝。
#炸芋头酥的做法图解3

步骤2

调入适量盐。
#炸芋头酥的做法图解4

步骤3

调入适量胡椒粉。
#炸芋头酥的做法图解5

步骤4

芹菜洗净切成小小段。
#炸芋头酥的做法图解6

步骤5

加入适量水。边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可。
#炸芋头酥的做法图解7

步骤6

拌匀所有调味料。
#炸芋头酥的做法图解8

步骤7

酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。
#炸芋头酥的做法图解9

步骤8

制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。
#炸芋头酥的做法图解10

步骤9

锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。
#炸芋头酥的做法图解11

步骤10

刚下锅不要翻动，等底部定型之后再轻轻翻面。
#炸芋头酥的做法图解12

步骤11

反复翻面，炸到两面金黄，用锅铲推到锅沿沥干油，装盘即可。

炸芋头酥的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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