牛奶葡萄干面包

“自从兑换了面包机快3 个月了,一次面包没做过,闺女都急了,老说妈妈做面包吧,我很心虚,老推说有时间再做。其实啊那是没时间,心虚自己没做过西点类的,怕做不好。那天在群里遇到可爱的小小猪,就问做面包必须全用高筋粉吗?(因为我看到有的做面包的还加了普通面粉),小小猪肯定的回答,她自己用的就是纯高筋粉,小小猪还问我是直接用面包机做吗?我说自己和面,用面包机做,小小猪说:“为什么用面包机做啊?你不是有烤箱吗?揉面交给面包机吧,揉好了, 自己摔摔100次就行,面包机揉面 烤箱烤。”摔摔100次就把我吓住了,小小猪说,这样多摔摔好吃,还问用的什么牌子的高筋粉,我说自己当地产的,(外行不懂,还有金像的牌子),小小猪说,你试试 如果不好就用金像的,我傻乎乎的说不知道在哪卖,小小猪很快发来了链接,又说运费高不合算,又发来了我当地的那牌子的链接,我一看运费还是很高,小小猪说,“运费你可以问的 不是标多少就是多少,( 我在网上买的东西,从没问过运费,标多少就是多少,把小小猪汗的发来直搽汗的表情)。后来又发几个做面包的链接,让我看看。小小猪我在烘焙上是外行,在网购上也是外行,(歧视我们这儿的,都不包邮)。小小猪,谢谢你的详细讲解和鼓励,以后麻烦你的地方很多,你是我在烘焙路上的第一任老师,千万别怕我去麻烦你哟!葡萄味甘平,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少葡萄干可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状。葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。”
所属分类: 烘焙   面包  

牛奶葡萄干面包的用料

主料

高筋粉 400克 高筋粉 400克
白糖 80 白糖 80
葡萄干 50

辅料

酵母 6 酵母 6
鸡蛋 适量

牛奶葡萄干面包的做法

#牛奶葡萄干面包的做法图解2

步骤1

食材:高筋粉400克 葡萄干50克 白糖80克 牛奶150 黄油40克盐3克 酵母6克 鸡蛋一个
#牛奶葡萄干面包的做法图解3

步骤2

葡萄干在水中浸泡软洗净,捞出沥干水分,用沾布或厨房巾将葡萄干擦干
#牛奶葡萄干面包的做法图解4

步骤3

加鸡蛋
#牛奶葡萄干面包的做法图解5

步骤4

牛奶
#牛奶葡萄干面包的做法图解6

步骤5

白糖 盐
#牛奶葡萄干面包的做法图解7

步骤6

高筋面粉,面粉上面放入酵母
#牛奶葡萄干面包的做法图解8

步骤7

等所有食材放入面包机中后,搅拌20分钟,成光滑状
#牛奶葡萄干面包的做法图解9

步骤8

加入黄油再搅拌20分钟成光滑具有延展性的面团
#牛奶葡萄干面包的做法图解10

步骤9

我自己又揉了很久)放进面包机盖上盖子进行基本发酵。(面包机不通电)
#牛奶葡萄干面包的做法图解11

步骤10

发酵大到2倍
#牛奶葡萄干面包的做法图解12

步骤11

发酵好的面团排气滚圆后再放面包机里盖上盖子松弛约10分钟
#牛奶葡萄干面包的做法图解13

步骤12

擀成椭圆形。慢慢向四面擀开,成长方形
#牛奶葡萄干面包的做法图解14

步骤13

翻面,在面片一半的面积铺上葡萄干。将面片对折,用手将三面压合并捏紧
#牛奶葡萄干面包的做法图解15

步骤14

放到烤盘里,放在温暖湿润处进行二次发酵。发酵好的面团均匀地刷上蛋液。像不像一个大饺子
#牛奶葡萄干面包的做法图解16

步骤15

烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,放进烤盘烘烤30分钟
#牛奶葡萄干面包的做法图解17

步骤16

即可。

牛奶葡萄干面包的烹饪技巧


最好放发酵粉,千万不要放在有水质的上面,要放到面粉上面盐要放到有水质上面面包的颜色以自己喜欢的程度,来增加或减少时间。 -使用的厨具:电烤箱

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/ 17   牛奶葡萄干面包的做法步骤

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