【杏仁吐司】


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【杏仁吐司】的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
清水 120克 清水 120克
细砂糖 40克 细砂糖 40克
盐 2克 盐 2克

辅料

全蛋液 适量 全蛋液 适量

【杏仁吐司】的做法

#【杏仁吐司】的做法图解2

步骤1

用后油法把面团揉到完全阶段。
#【杏仁吐司】的做法图解3

步骤2

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。
#【杏仁吐司】的做法图解4

步骤3

发酵好的面团取出排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置12到20分钟。
#【杏仁吐司】的做法图解5

步骤4

取一份擀开成牛舌状。
#【杏仁吐司】的做法图解6

步骤5

上下分别往中间折叠，收口朝下。
#【杏仁吐司】的做法图解7

步骤6

依次做完三个面团。
#【杏仁吐司】的做法图解8

步骤7

从第一个面团开始，把它擀开成长条状，翻面，擀薄底边。
#【杏仁吐司】的做法图解9

步骤8

从上往下轻轻卷起，收口朝下。
#【杏仁吐司】的做法图解10

步骤9

依次把三个面团都做好，放入吐司盒，盖上保鲜膜发酵至八分满。
#【杏仁吐司】的做法图解11

步骤10

在表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片，放入预热好的烤箱，下层，180度烤约45分钟，上色后及时加盖锡纸。

【杏仁吐司】的烹饪技巧


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