摩卡果仁甜饼

“口味很纯正，尤其是核桃碎和糖的搭配特香，全家人都很喜欢，只要吃一块，就会让你再也忍不住诱惑~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
所属分类：糕点烘焙儿童宴客菜

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

摩卡果仁甜饼的用料

主料

普通面粉 100克	普通面粉 100克
鸡蛋 25克	鸡蛋 25克

辅料

核桃碎 35克	核桃碎 35克
泡打粉 1/4小勺	泡打粉 1/4小勺

配料

细砂糖 30克

摩卡果仁甜饼的做法

步骤1

制作甜饼的所有材料

步骤2

黄油软化后，和细砂糖、红糖一起混合入大碗里

步骤3

用打蛋器打发,打到黄油的颜色变浅，状态膨松就可以了

步骤4

在打发的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的

步骤5

把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第三部的黄油混合物里，并且用打蛋器搅匀。

步骤6

面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛

步骤7

倒进第四步搅拌好的黄油混合物里

步骤8

用橡皮刮刀翻拌均匀、直到面粉完全湿润。

步骤9

倒入切碎的牛奶巧克力和核桃碎，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊

步骤10

用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙

步骤11

面糊都排好以后，用勺子稍稍压扁，就可以放入预热好的烤箱了。180°烤10～15分钟。

步骤12

出炉的果仁甜饼

步骤13

加了果仁的甜饼，又香又脆

步骤14

出炉晾一会儿后，你可以把甜饼放到竹篮里，继续散热，吃不完的甜饼可以装到塑料袋里保存，以免回潮！

摩卡果仁甜饼的烹饪技巧

1、把面糊放到烤盘里的时候，不需要整形，饼干在烤的时候会充分延展开来成为面饼，所以每块饼干之间要留出足够的距离，不建议用手直接捏面糊，因为面糊很湿润，手的温度会让黄油融化，使面糊粘手上。2、速溶咖啡要使用存咖啡粉，不要用那种加了糖和伴侣的1+2咖啡(⊙o⊙)哦！3、饼干在烤好后，颜色会变深，但一定要注意火候，不要烤焦了。刚烤好的饼干捏上去有点软、在完全冷却后会变得十分酥脆。 4、没有吃完的甜饼装到塑料袋里密封保存。 -使用的厨具：电烤箱