【酸甜开胃虾】

“话说有两个地方是我挪不动脚的，一个是图书馆，另外一个便是菜市场！每周有七天，留给自己的时间却很少。既要带儿子去上早教课，又要陪女儿上兴趣班，还要留一个半天带孩子们泡图书馆！有时真的觉得妈妈是这个世界上最伟大的职业，累，并快乐着！这个时节正是各类果蔬大量上市的时候，拖着买菜专用的小拉车，徜徉在人声鼎沸的菜市场，从海鲜区、肉类区再慢慢逛到我最喜爱的果蔬区，感受季节的变换带给人们餐桌上的喜悦…………”
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【酸甜开胃虾】的用料

主料

明虾 500克 明虾 500克
白糖 45克 白糖 45克

辅料

葱 1棵 葱 1棵
淀粉 2勺 淀粉 2勺

【酸甜开胃虾】的做法

#【酸甜开胃虾】的做法图解2

步骤1

原料图
#【酸甜开胃虾】的做法图解3

步骤2

活虾洗净，浸入冰水中
#【酸甜开胃虾】的做法图解4

步骤3

煎去虾枪、剔除虾线
#【酸甜开胃虾】的做法图解5

步骤4

取厨房纸巾吸干水分(防止油溅爆锅)
#【酸甜开胃虾】的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，倒入比炒菜稍多的油，撒薄盐(防止油溅爆锅)
#【酸甜开胃虾】的做法图解7

步骤6

倒入活虾，半炸半炒状态翻炒(省油哈)
#【酸甜开胃虾】的做法图解8

步骤7

翻炒至虾壳微黄盛起
#【酸甜开胃虾】的做法图解9

步骤8

多余虾油盛出，留少量底油(虾油沥去残?后留下做凉拌菜一级棒)
#【酸甜开胃虾】的做法图解10

步骤9

小火爆香葱姜捞出不用
#【酸甜开胃虾】的做法图解11

步骤10

继续小火，倒入番茄酱炒香，加入1小勺纯辣椒粉推拌均匀
#【酸甜开胃虾】的做法图解12

步骤11

加入冰糖(抱歉家里白糖用完了)，淋入小半碗清水，继续小火熬香
#【酸甜开胃虾】的做法图解13

步骤12

倒入炸好的虾，转大火翻炒
#【酸甜开胃虾】的做法图解14

步骤13

沿锅边淋入半碗清水
#【酸甜开胃虾】的做法图解15

步骤14

盖盖小火焖5分钟让其充分入味
#【酸甜开胃虾】的做法图解16

步骤15

转大火，淋水淀粉勾芡
#【酸甜开胃虾】的做法图解17

步骤16

淋入白醋出锅
#【酸甜开胃虾】的做法图解18

步骤17

做好后的样子
#【酸甜开胃虾】的做法图解19

步骤18

成品欣赏
#【酸甜开胃虾】的做法图解20

步骤19

成品欣赏
#【酸甜开胃虾】的做法图解21

步骤20

在美发店做头发编辑菜谱时，理发师一劲的说：“看着都好吃，美味呀！”这这什么状态?

【酸甜开胃虾】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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