意大利面系列之——海鲜清酱意大利面


所属分类： 面条   外国美食  

意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的用料

主料

意大利面 200克

辅料

鱿鱼 100克 鱿鱼 100克
洋葱 1/4个 洋葱 1/4个
白酒 150克 白酒 150克
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
橄榄油 40克 橄榄油 40克

意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法

#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解2

步骤1

锅中放水烧开，加入一点盐，下入意大利面，不断的搅动，煮8分钟，把面捞出，用冷水冲凉。
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解3

步骤2

鱿鱼去内脏收拾干净，切成0.7厘米的鱿鱼圈，用滚水焯烫，然后沥干水分。
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解4

步骤3

洋葱和大蒜切成末。
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解5

步骤4

虾仁去纱线，冲洗干净。
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解6

步骤5

取炒锅烧热，加入蛤蜊和50克白酒，盖上锅盖焖煮至蛤蜊壳开，然后过滤，将蛤蜊和汤汁分开。
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解7

步骤6

重新取炒锅，倒入橄榄油烧热，倒入蒜末、洋葱末炒香。
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解8

步骤7

下入虾仁、蛤蜊、鱿鱼圈翻炒。加入100克白酒煮到酒精挥发后，加盐、胡椒粉翻炒。
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解9

步骤8

这时倒入煮好的意大利面，再倒入淡奶油炒2分钟装盘
#意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法图解10

步骤9

成品做好了，很诱人吧。

意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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