鸡蛋手擀面

“货真价实的鸡蛋手擀面，您喜欢吗？”
所属分类： 面条  

鸡蛋手擀面的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
鸡蛋 2个（全蛋液80克左右） 鸡蛋 2个（全蛋液80克左右）
食用碱 适量

辅料

鸡蛋 一个（煎荷包蛋） 鸡蛋 一个（煎荷包蛋）
猪肉 适量 猪肉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
香油 适量

鸡蛋手擀面的做法

#鸡蛋手擀面的做法图解2

步骤1

准备好食材
#鸡蛋手擀面的做法图解3

步骤2

面粉加玉米淀粉、盐、食用碱拌匀，磕入两个鸡蛋
#鸡蛋手擀面的做法图解4

步骤3

搅拌成面絮（用全蛋液和面，不用加水哦）
#鸡蛋手擀面的做法图解5

步骤4

揉成稍硬的光滑的面团，盖保鲜膜，静止30分钟
#鸡蛋手擀面的做法图解6

步骤5

撒面粉，面团擀成薄薄的大面片（厚度根据自己的喜欢，尽量擀薄点更好吃哦?）
#鸡蛋手擀面的做法图解7

步骤6

一正一反重复折叠
#鸡蛋手擀面的做法图解8

步骤7

切成自己喜欢的宽度的小面条
#鸡蛋手擀面的做法图解9

步骤8

依次全部切完
#鸡蛋手擀面的做法图解10

步骤9

抖散
#鸡蛋手擀面的做法图解11

步骤10

起锅烧水，水里放一点点盐
#鸡蛋手擀面的做法图解12

步骤11

水开后，下面条煮一分钟
#鸡蛋手擀面的做法图解13

步骤12

过凉水
#鸡蛋手擀面的做法图解14

步骤13

切肉丝，用淀粉抓匀待用
#鸡蛋手擀面的做法图解15

步骤14

另起锅烧油
#鸡蛋手擀面的做法图解16

步骤15

油五成热时磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋
#鸡蛋手擀面的做法图解17

步骤16

锅中倒入稍宽的水，煮开
#鸡蛋手擀面的做法图解18

步骤17

加入肉丝
#鸡蛋手擀面的做法图解19

步骤18

下面条
#鸡蛋手擀面的做法图解20

步骤19

煮2分钟
#鸡蛋手擀面的做法图解21

步骤20

加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调味，加入青菜稍煮就行，滴入香油
#鸡蛋手擀面的做法图解22

步骤21

起锅
#鸡蛋手擀面的做法图解23

步骤22

妥妥的鸡蛋面就好了
#鸡蛋手擀面的做法图解24

步骤23

尝尝哦??

鸡蛋手擀面的烹饪技巧


面团一定要和的稍硬一点，擀面片的时候要多次少量的加手粉，以免黏连。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 24   鸡蛋手擀面的做法步骤

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