五仁酥饼


所属分类： 烘焙   小吃  

五仁酥饼的用料

主料

面粉 1300克 面粉 1300克

辅料

黑、白芝麻 80克 黑、白芝麻 80克
核桃仁 300克 核桃仁 300克
鸡蛋 一个

五仁酥饼的做法

#五仁酥饼的做法图解2

步骤1

准备馅料：黑白芝麻 葡萄干 核桃仁 花生碎
#五仁酥饼的做法图解3

步骤2

把所有干果倒入容器内，加面粉少许盐，熟油搅拌
#五仁酥饼的做法图解4

步骤3

做好的陷料 醒半小时
#五仁酥饼的做法图解5

步骤4

做成小丸子，排队站好了
#五仁酥饼的做法图解6

步骤5

做油酥：面粉加熟油搅拌就可以，正常用黄油俺木有只好色拉油代替
#五仁酥饼的做法图解7

步骤6

做好的油酥醒半小时
#五仁酥饼的做法图解8

步骤7

再做成小丸子
#五仁酥饼的做法图解9

步骤8

这个是做油皮：面粉 放熟油 猪油搅拌
#五仁酥饼的做法图解10

步骤9

和好的面团醒半小时 之后也做成丸子状
#五仁酥饼的做法图解11

步骤10

所有的丸子都做好了 接下来开始做酥饼皮了
#五仁酥饼的做法图解12

步骤11

油皮压成饼包上油酥 之后做成球状
#五仁酥饼的做法图解13

步骤12

再把油酥球擀成牛舌状
#五仁酥饼的做法图解14

步骤13

之后从一头卷起来，醒十分钟再次擀成长条形
#五仁酥饼的做法图解15

步骤14

右边是第一卷起来的样子，左边是最后成型的样子
#五仁酥饼的做法图解16

步骤15

把最后定型的油酥皮压成饼，包上陷料，包裹起来
#五仁酥饼的做法图解17

步骤16

包好的酥饼，表皮沾上芝麻放入烤盘
#五仁酥饼的做法图解18

步骤17

点上苏丹红...哈哈，其实这个是食用色素很安全的
#五仁酥饼的做法图解19

步骤18

烤箱200度预热，放酥饼烤40分钟，烤十分钟拿出来刷油和蛋液
#五仁酥饼的做法图解20

步骤19

出炉喽
#五仁酥饼的做法图解21

步骤20

香 酥 脆 味美 嗷嗷的好吃
#五仁酥饼的做法图解22

步骤21

陷料咸甜

五仁酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

上传我做的这道菜

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