蒜蓉粉丝蒸虾


所属分类： 热菜  

蒜蓉粉丝蒸虾的用料

主料

虾 300g 虾 300g

辅料

蒜蓉 20g 蒜蓉 20g
葱 5g

配料

盐 2g 盐 2g
鸡粉 3g 鸡粉 3g
生抽 10g 生抽 10g
油 20g

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解2

步骤1

用鸡骨剪剪去虾头、虾尾和虾脚。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解3

步骤2

背部开一刀令虾头部分一分为二。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解4

步骤3

将蒜切蓉，葱姜切粒，并用快速加热的油炝香。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解5

步骤4

粉丝剪短，加生抽：10g、老抽：5g调个色。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解6

步骤5

将虾和粉丝摆入碟中，铺上蒜蓉、葱粒、姜粒，再加入2g盐、3g鸡粉、3g老抽、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g油拌匀。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解7

步骤6

将摆好的粉丝、虾，放入蒸锅中蒸五分钟至熟，
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解8

步骤7

拿出放进葱花撒上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧


粉丝在调料时应适当加入清水. -使用的厨具：蒸锅

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