回味妈妈的味道---土豆蒸饭

“从大学之后很少回家，便很少能吃到妈妈做的美味。现在成为人妻，离家就更远了，记忆里的味道有点模糊。几日前看到电视里美事节目，想起了这个蒸饭，于是尝试着自己做了一回。”
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回味妈妈的味道---土豆蒸饭的用料

主料

土豆 5个 土豆 5个
玉米面 适量 玉米面 适量

辅料

虾仁 适量 虾仁 适量
青椒 适量

配料

香葱 适量 香葱 适量
老干妈辣酱 适量 老干妈辣酱 适量
白胡椒 适量 白胡椒 适量

回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法

#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解2

步骤1

按个人用量选取土豆的多少，去皮洗干净。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解3

步骤2

用擦子把土豆擦成丝，选择一个足够大的容器。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解4

步骤3

擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉，玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝，可以只用面粉或只用玉米粉，关于调配的比例随意掌握，直到土豆丝基本没有水分为止。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解5

步骤4

可以加些盐，有点底味。然后上蒸锅。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解6

步骤5

准备材料，依次是：葱（白）姜蒜丝，葱青，青椒，虾仁，鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解7

步骤6

取不粘锅，热锅后加入少许底油，倒入打散的鸡蛋，炒好后取出备用。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解8

步骤7

再次加入少许底油，放入葱姜蒜丝，炒香。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解9

步骤8

加入虾仁，点少许料酒。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解10

步骤9

关小火，加入蒸好的土豆，然后开大火不停翻炒。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解11

步骤10

加入老干妈辣酱，按自己口味。加入鸡蛋，青椒不停翻炒。加入盐，白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精，调匀后出锅。
#回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法图解12

步骤11

如果土豆丝蒸的过多，可密封后放入冰箱，随时炒来吃。个人觉得，这个可以算是主食了，再配上一碗酸辣汤就更好了。

回味妈妈的味道---土豆蒸饭的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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