金钱胡萝卜

“金钱胡萝卜炒腊肠家常食材，简单的变一下刀法，于是就有了一个美好的寓意，新的一年里，金钱滚滚而来吧。材料：胡萝卜 山药 腊肠调料：葱 生抽 烹调油 糖 盐做法：”
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金钱胡萝卜的用料

主料

腊肠 适量 腊肠 适量
山药 适量 山药 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

金钱胡萝卜的做法

#金钱胡萝卜的做法图解2

步骤1

、材料图。腊肠是蒸过的。
#金钱胡萝卜的做法图解3

步骤2

山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。
#金钱胡萝卜的做法图解4

步骤3

坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。
#金钱胡萝卜的做法图解5

步骤4

保证山药胡萝卜都八成熟出锅。
#金钱胡萝卜的做法图解6

步骤5

坐锅倒油，炒香葱花儿。
#金钱胡萝卜的做法图解7

步骤6

下腊肠片煸炒。
#金钱胡萝卜的做法图解8

步骤7

下焯好水的山药和胡萝卜。
#金钱胡萝卜的做法图解9

步骤8

翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。
#金钱胡萝卜的做法图解10

步骤9

稍加装饰即可上桌。

金钱胡萝卜的烹饪技巧


1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。 -使用的厨具：其它、炒锅

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