腊味饭

“秋风起，食腊味这句口头禅在秋风吹起时的广东随处可听可闻腊味饭香，因为广东特殊的气候，等到有秋风时已经是冬天的11.12月了，小巷里阵阵秋风（应该算是北风了）吹，裹紧衣服，闻着秋风带来的弥漫在大街小巷阵阵腊味饭香味，心里只有一个念头：赶紧回家食阿妈煮的饭。香喷喷暖粒粒（暖融融）～～”
所属分类： 热菜  

腊味饭的用料

主料

大米 180g

辅料

腊鸭腿 1个 腊鸭腿 1个
姜 适量

腊味饭的做法

#腊味饭的做法图解2

步骤1

大米，腊鸭腿，腊肠，姜
#腊味饭的做法图解3

步骤2

腊鸭腿比较咸，所以要放开水锅里煮，去除更多的咸味和油脂
#腊味饭的做法图解4

步骤3

灼过的腊鸭腿切件应该切小块些的，我担心自己刀工不好，怕剁出很多碎骨，影响孩子吃，所以切的比较大块
#腊味饭的做法图解5

步骤4

大米洗净，平常做饭方法放水，1杯米一刻度水
#腊味饭的做法图解6

步骤5

将腊鸭腿，腊肠，姜铺在米上最好当然是可以榨姜汁。
#腊味饭的做法图解7

步骤6

按下煮饭键 正常煲饭
#腊味饭的做法图解8

步骤7

饭好跳闸 香喷喷的腊味饭要出锅咯因为腊鸭腿和腊肠都是有味的 可以不需要额外调味了，也可以放适量生抽调味。
#腊味饭的做法图解9

步骤8

白饭都因为有腊鸭腿腊肠的味道而特别好吃
#腊味饭的做法图解10

步骤9

香喷喷、暖粒粒的腊味饭

腊味饭的烹饪技巧


腊鸭腿一定要放开水锅里焯透，去除咸味和油腻 姜活血，冬天腊味饭放些姜更香也除腥 -使用的厨具：电饭煲、电压力锅、蒸锅

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