家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》

“这个菜调味料是老干妈风味豆豉牛肉酱”
所属分类： 热菜  

家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
姜 适量 姜 适量

配料

老干妈辣酱 适量 老干妈辣酱 适量
糖 适量

家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法

#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解2

步骤1

原料：卷心菜，去皮五花肉，洋葱，大蒜，辣椒（这个辣椒不辣，喜欢吃辣的可以换成辣的那种）
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解3

步骤2

卷心菜用手撕块，五花肉切片，生姜，大蒜,洋葱，辣椒切片
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解4

步骤3

锅内放少许油，放入五花肉小火煎
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解5

步骤4

煎至两面金黄加入姜片（五花肉要多煎一会，小火慢慢煎制出油，多余的油可以盛出）
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解6

步骤5

待生姜煎出香味后加入洋葱，大蒜，红椒，老干妈（一茶匙，喜欢味道浓点的可以在多放一点），一起翻炒
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解7

步骤6

翻炒均匀 加入盐，糖少许拌匀（这时可以翻炒两分钟使所有材料都炒出香味）
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解8

步骤7

加入卷心菜
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解9

步骤8

翻炒均匀 加盖焖煮两分钟
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解10

步骤9

烧制卷心菜断生就可以出锅啦
#家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法图解11

步骤10

装盘

家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的烹饪技巧


小火煎制五花肉出油，五花肉煎焦点吃着香 ，不腻。煎出的油可以盛出一部分做爆炒五花肉时，肉皮要去掉的，要不皮吃着很硬，影响口感（肉皮可以让卖肉的商贩帮忙去掉） -使用的厨具：平底锅

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