甜皮香芋


所属分类： 小吃   热菜  

甜皮香芋的用料

主料

香芋 500g 香芋 500g
芝麻 10g

辅料

盐 3g 盐 3g
吉士粉 20g 吉士粉 20g

甜皮香芋的做法

#甜皮香芋的做法图解2

步骤1

先把芋头去皮，切成尾指般大小长方条，洗好备用
#甜皮香芋的做法图解3

步骤2

取出蛋黄，加入吉士粉和生粉调粉浆
#甜皮香芋的做法图解4

步骤3

倒入切好的芋条搅拌均匀后，再裹上生粉.
#甜皮香芋的做法图解5

步骤4

热锅下油，烧至7成热倒下裹好的芋条中火慢炸，炸至芋条浮上油面时，转大火炸1分钟捞起控油备用。
#甜皮香芋的做法图解6

步骤5

热锅下油并加入100g的白糖。
#甜皮香芋的做法图解7

步骤6

小火把糖炒成金黄色糖胶。
#甜皮香芋的做法图解8

步骤7

倒入炸好的芋条翻炒。
#甜皮香芋的做法图解9

步骤8

均匀撒上芝麻盛入提前准备好的碟中待芋条表皮糖胶冷却装盘撒上葱花点缀即可

甜皮香芋的烹饪技巧


炒糖时切记小火，以免把糖炒糊，出锅时要迅速分开芋条以免糖胶相粘 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   甜皮香芋的做法步骤

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