西红柿炖牛腩


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西红柿炖牛腩的用料

主料

牛腩 一斤 牛腩 一斤

辅料

土豆 两个 土豆 两个

配料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
大料 适量

西红柿炖牛腩的做法

#西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩冷水下锅焯去血沫和杂质
#西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤2

用水洗干净后放入电压力锅内。
#西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤3

加入适量水，葱段，姜片，料酒和各种香料（八角，花椒，桂皮，香叶，良姜，草果，山楂，我放在大料盒内），上汽后压25分钟。
#西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤4

压好后把牛肉捞出，汤备用。
#西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤5

在西红柿顶部切十字刀。
#西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤6

热水中烫一下去皮。
#西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤7

西红柿切小丁，土豆切滚刀块，洋葱切碎粒，姜切末。
#西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤8

炒锅上火，加入少许底油，五成油温时下入葱末和洋葱碎炒香。
#西红柿炖牛腩的做法图解10

步骤9

再加入西红柿丁炒软。
#西红柿炖牛腩的做法图解11

步骤10

放入牛肉和土豆块。
#西红柿炖牛腩的做法图解12

步骤11

加入适量的牛肉汤，大火烧开后转小火炖约25分钟至土豆绵软。
#西红柿炖牛腩的做法图解13

步骤12

收一下汤汁，加入生抽，盐，糖定好味，再炖5分钟即可。
#西红柿炖牛腩的做法图解14

步骤13

成品图
#西红柿炖牛腩的做法图解15

步骤14

成品图

西红柿炖牛腩的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

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