葡萄奶酥

“接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了”
所属分类： 糕点   烘焙  

葡萄奶酥的用料

主料

低筋粉 195克 低筋粉 195克
黄油 80克 黄油 80克
葡萄干 80克 葡萄干 80克

葡萄奶酥的做法

#葡萄奶酥的做法图解2

步骤1

准备用料
#葡萄奶酥的做法图解3

步骤2

黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖
#葡萄奶酥的做法图解4

步骤3

用打蛋器打至松发
#葡萄奶酥的做法图解5

步骤4

分次加入鸡蛋
#葡萄奶酥的做法图解6

步骤5

分别搅打至完全融合
#葡萄奶酥的做法图解7

步骤6

筛入低筋粉
#葡萄奶酥的做法图解8

步骤7

拌匀
#葡萄奶酥的做法图解9

步骤8

倒入葡萄干
#葡萄奶酥的做法图解10

步骤9

和成面团
#葡萄奶酥的做法图解11

步骤10

放在案台上擀成1厘米的厚片
#葡萄奶酥的做法图解12

步骤11

切掉不整齐的边
#葡萄奶酥的做法图解13

步骤12

切成4X3厘米的长方块
#葡萄奶酥的做法图解14

步骤13

摆入烤盘
#葡萄奶酥的做法图解15

步骤14

表面刷蛋黄
#葡萄奶酥的做法图解16

步骤15

放入预热180度的烤箱。烤约15分钟
#葡萄奶酥的做法图解17

步骤16

表面金黄出炉

葡萄奶酥的烹饪技巧


君之的尺寸是4.5*3，我自己比较偏好4*3的模数。打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 17   葡萄奶酥的做法步骤

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