蒸年糕

“过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕，口味各不相同，喜欢做，吃也是一种乐趣和享受。”
所属分类： 糕点   小吃   儿童   下午茶   宴客菜  

蒸年糕的用料

主料

糯米粉 200克 糯米粉 200克

辅料

玉米油 适量 玉米油 适量

配料

紫薯泥 适量 紫薯泥 适量
抹茶粉 适量 抹茶粉 适量
糖粉 适量

蒸年糕的做法

#蒸年糕的做法图解2

步骤1

火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时
#蒸年糕的做法图解3

步骤2

醒发的面团揉一会，取一块 面团包上馅心
#蒸年糕的做法图解4

步骤3

整形圆形或者成方形
#蒸年糕的做法图解5

步骤4

取紫色的面团整平，用梅花模具压出小梅花
#蒸年糕的做法图解6

步骤5

做好的梅花用黄色做出花心
#蒸年糕的做法图解7

步骤6

把做好的梅花放在上面，做的成品
#蒸年糕的做法图解8

步骤7

绿色面团做出叶子
#蒸年糕的做法图解9

步骤8

做好的年糕
#蒸年糕的做法图解10

步骤9

下面垫上粽子叶，水开上笼蒸8分钟出锅
#蒸年糕的做法图解11

步骤10

蒸好的样子

蒸年糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 11   蒸年糕的做法步骤

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