芹菜香干炒肉片


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芹菜香干炒肉片的用料

主料

芹菜 适量 芹菜 适量
猪瘦肉 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
姜 适量 姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
生粉 适量

芹菜香干炒肉片的做法

#芹菜香干炒肉片的做法图解2

步骤1

香干切片
#芹菜香干炒肉片的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
#芹菜香干炒肉片的做法图解4

步骤3

芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
#芹菜香干炒肉片的做法图解5

步骤4

锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；
#芹菜香干炒肉片的做法图解6

步骤5

锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；
#芹菜香干炒肉片的做法图解7

步骤6

再依次倒入胡萝卜片
#芹菜香干炒肉片的做法图解8

步骤7

香干翻炒；
#芹菜香干炒肉片的做法图解9

步骤8

加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
#芹菜香干炒肉片的做法图解10

步骤9

最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！

芹菜香干炒肉片的烹饪技巧


* 油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！* 加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；* 建议选“猪梅肉”非常嫩 -使用的厨具：炒锅

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