大骨酸汤

“今天拿出来的是大骨头，肉还挺多呢，怎么吃呢，酱骨头？清炖骨头汤？还是加点什么东西红烧？都不怎么想吃。换个吃法吧，昨儿泡的木耳没有吃，对了，昨儿米爸爸买回来一大壶上好的醋，对了，煮成酸汤吧，这天，酸酸的食物开胃！”
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大骨酸汤的用料

主料

猪大骨 一根 猪大骨 一根
洋葱 一块 洋葱 一块

辅料

盐 约8克 盐 约8克
醋 15克 醋 15克
香叶 两片 香叶 两片
花椒 20粒粒 花椒 20粒粒

大骨酸汤的做法

#大骨酸汤的做法图解2

步骤1

大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
#大骨酸汤的做法图解3

步骤2

泡好的木耳择去根儿。
#大骨酸汤的做法图解4

步骤3

准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
#大骨酸汤的做法图解5

步骤4

焯好的骨头洗净，入电压力锅，
#大骨酸汤的做法图解6

步骤5

配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。

大骨酸汤的烹饪技巧


1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。 -使用的厨具：电压力锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 6   大骨酸汤的做法步骤

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