妈妈红烧肉


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妈妈红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

青椒 半个 青椒 半个
葱 半根 葱 半根
蒜 3瓣

配料

盐 适量 盐 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
肉蔻 一颗 肉蔻 一颗
桂皮 一小块

妈妈红烧肉的做法

#妈妈红烧肉的做法图解2

步骤1

各种调料，葱姜蒜切好，备用
#妈妈红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切小块
#妈妈红烧肉的做法图解4

步骤3

热锅冷油，下冰糖适量，冰糖起沫子了加入肉，翻炒上色，加入葱姜蒜，调料翻炒香，加入料酒，翻炒至肉完全上色，油炒出来。倒出多余的油锅中留少量的油即可。
#妈妈红烧肉的做法图解5

步骤4

加入老抽和冰糖，翻炒几下
#妈妈红烧肉的做法图解6

步骤5

加温水半锅，大火烧开去血沫小火慢炖，中间加两次醋，一个半小时左右
#妈妈红烧肉的做法图解7

步骤6

将里面所有的配料调料捞出，水快干了，大火收干
#妈妈红烧肉的做法图解8

步骤7

加入青椒和青蒜翻炒
#妈妈红烧肉的做法图解9

步骤8

好吃不腻的红烧肉就出锅了

妈妈红烧肉的烹饪技巧


加醋为了让肉好烂更香，不要加多了，加了一次冰糖，虽然我家北方人但是很是吃得惯南方菜，像红烧肉还得有些甜味好吃 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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