脆三鲜咸菜

“简单方便的小咸菜，适合搭配稀粥，包子等。”
所属分类： 小吃   泡酱腌菜   自制食材  

脆三鲜咸菜的用料

主料

黃瓜 2根 黃瓜 2根
豆干 1包

辅料

黄辣椒 2个

配料

蒜 1头 蒜 1头
八角 少许 八角 少许
老抽 少许 老抽 少许
醋 30毫升

脆三鲜咸菜的做法

#脆三鲜咸菜的做法图解2

步骤1

黄瓜切成条块状，用盐腌半小时左右，让其出水。
#脆三鲜咸菜的做法图解3

步骤2

柿椒切成片状，热水捞一下，同样用盐腌半小时左右，让其出水。
#脆三鲜咸菜的做法图解4

步骤3

豆干切块，黄辣椒切圈，放在一起，待用。
#脆三鲜咸菜的做法图解5

步骤4

锅热后，放入油，然后是姜丝和八角。
#脆三鲜咸菜的做法图解6

步骤5

依次加入老抽，生抽，醋，加热至沸腾。
#脆三鲜咸菜的做法图解7

步骤6

先加入柿椒，翻炒一下。
#脆三鲜咸菜的做法图解8

步骤7

再加入黄瓜，盖上锅盖，大火焖至沸腾。
#脆三鲜咸菜的做法图解9

步骤8

加入豆干和黄辣椒，翻炒一下，待蒜香后就可以出锅了。
#脆三鲜咸菜的做法图解10

步骤9

盛入大碗，保鲜膜封住，放入冰箱，等凉后，就可以直接食用了。

脆三鲜咸菜的烹饪技巧


盐的用量，根据口味，我一般用的不多。这样既可当小菜，又利于减轻肠胃压力。除了黄瓜，柿椒和豆干，也可放入其它清脆的蔬菜，如洋䓤，萝卜等。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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