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油渣萝卜丝盒子
“做好的盒子表皮金黄，脆脆的，内馅绵软，油渣特有的香味，粉丝吸饱了汤汁，萝卜丝和虾皮的搭配，异常鲜美，所有的原料搭在一起，很完美的口感”
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油渣萝卜丝盒子的做法
步骤1
在面粉中加少许盐和油
步骤2
往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟
步骤3
接着再倒入凉水，搅拌均匀
步骤4
用力揉成光滑的面团
步骤5
将面团盖上醒20-30分钟
步骤6
将粉丝用温水泡发
步骤7
将萝卜去皮洗净擦成细丝
步骤8
往萝卜丝中加少许盐
步骤9
接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份
步骤10
、将泡好的粉丝切碎
步骤11
将泡好的粉丝切碎
步骤12
将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香
步骤13
将焙好的虾皮剁成碎末
步骤14
将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末
步骤15
取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味
步骤16
将所有馅料都搅拌均匀
步骤17
接着将醒好的面取出一团，揉成长条状
步骤18
将面团分成大小均匀的面剂子
步骤19
用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
步骤20
包入适量的馅，将边捏紧
步骤21
电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎
步骤22
当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘油渣萝卜丝盒子的烹饪技巧
1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香 -使用的厨具：电饼铛、炒锅
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