懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪

“冬天人懒了，做菜也是懒人菜。10分钟就能搞定软糯的红烧鸡爪。 我不爱吃味精和盐，所以没有放。重口味的可以按自己喜好放盐和味精哈。 没有自酿的猕猴桃酒的话，可以用红酒或者其他果酒代替。忌用料酒黄酒，很破坏味道的。果酒有清香味。 老抽：白糖：自酿猕猴桃酒的配比是：1.5:1:1”
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懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的用料

主料

鸡爪 10只

辅料

老抽 适量 老抽 适量
猕猴桃酒 与白糖等量

懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法

#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪解冻焯水，去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解3

步骤2

热锅冷油，放入鸡爪
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解4

步骤3

低温油放入鸡爪，开炸
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解5

步骤4

炸到鸡皮起大泡，稍微有点焦糊就起锅
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解6

步骤5

倒出锅里的油，剩一点点，倒入红烧汁【老抽：白糖：猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有点焦糖口味即可，不要糊了。
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解7

步骤6

倒入鸡爪翻炒上色
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解8

步骤7

倒入开水，闷煮10分钟
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解9

步骤8

分钟后，开盖用大火收汁
#懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法图解10

步骤9

汁液不用收的特别干，那个汁液富含胶原蛋白，可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻，也很好吃。嘿嘿。

懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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