酸辣粉

“单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉，酸酸辣辣的非常好吃，有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜，开了没多久就不开了，现在想吃只能自已动手做了。”
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酸辣粉的用料

主料

粉丝 100克 粉丝 100克
油辣椒 30克 油辣椒 30克
花生酱 10克 花生酱 10克
糖 适量 糖 适量
水 适量

辅料

肉末 200克 肉末 200克
花生 适量 花生 适量
焙煎芝麻沙拉汁 20克 焙煎芝麻沙拉汁 20克
盐 适量 盐 适量
料酒 适量

酸辣粉的做法

#酸辣粉的做法图解2

步骤1

粉丝、红油、香菜……
#酸辣粉的做法图解3

步骤2

粉丝入水预先浸泡一晚。
#酸辣粉的做法图解4

步骤3

锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。
#酸辣粉的做法图解5

步骤4

捞出冲凉。
#酸辣粉的做法图解6

步骤5

锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。
#酸辣粉的做法图解7

步骤6

一次加足水。
#酸辣粉的做法图解8

步骤7

煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。
#酸辣粉的做法图解9

步骤8

最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。

酸辣粉的烹饪技巧


无 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   酸辣粉的做法步骤

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