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猪肉白菜饺子的做法
步骤1
、白菜切碎，加一小勺盐腌制5-10分钟，用纱布把水分挤掉；
步骤2
、猪肉剁碎，加入切碎的白菜、香菜、葱末、姜末，添加根据个人口味酱油、香油、盐、十三香，朝一个方向用力搅拌均匀
步骤3
、面粉加水和面，面团揉光滑，软硬适中
步骤4
、面团切块，搓长，滚刀切成等量的小剂子；
步骤5
、剂子一一沾粉压扁，擀成圆片；
步骤6
、包入适量的馅料，先捏紧中间，再捏紧两边；
步骤7
、包好的饺子依次摆好；
步骤8
、包饺子的期间，锅中烧水，等锅中的水烧开后，将包好的饺子倒入锅中，用铲子背面轻推，以防粘锅；
步骤9
、水烧开后，掀开锅盖淋水，反复三次，饺子漂起来，就可以盛出来吃了。猪肉白菜饺子的烹饪技巧
1、白菜切碎后，加一小勺盐腌制5-10分钟，用纱布把水分挤掉，否则饺子会出汤；2、饺子入锅后，用铲子被轻推，以免粘锅，一定要用铲子被推，否则会把饺子碰破；3、煮饺子的时候锅中可加入一点盐，也可以防止饺子粘锅。 -使用的厨具：煮锅
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