糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃

“萝卜丝馅非常适合做蒸饺，里面加点油渣就更香了，至于这糖醋烤饺是小时候记忆中的美食，一般是在过年时，去亲戚家拜年时才能吃到，所以印象很深刻啊，所以把它复制出来，满足下口舌，慰藉下记忆。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜  

糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的用料

主料

萝卜 适量 萝卜 适量
葱 适量 葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
味精 适量 味精 适量
淀粉 适量

糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法

#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解2

步骤1

我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解3

步骤2

萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解4

步骤3

瘦肉和肥肉分别切小丁。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解5

步骤4

肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解6

步骤5

熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解7

步骤6

瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解8

步骤7

把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解9

步骤8

加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解10

步骤9

搅拌均匀后馅就做好了。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解11

步骤10

取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解12

步骤11

一个个包好。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解13

步骤12

锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解14

步骤13

这时可即食或蘸汁。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解15

步骤14

现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解16

步骤15

加少量淀粉拌匀。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解17

步骤16

锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解18

步骤17

煎烤至外皮焦脆。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解19

步骤18

倒入调好的料汁。
#糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法图解20

步骤19

迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）

糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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