干烙蕃薯煎饼

“中秋節的時候,大家都吃月餅,蛋黃酥,鳳梨酥....,我都只有覺得還好,不那麼愛吃,都太甜,太油了,我跟老爸一樣都愛吃地瓜餅,一包10個100元,今天自己做了八個,風味不輸外面賣的,一點油都不加,好吃!”
所属分类： 主食   小吃   家常菜  

干烙蕃薯煎饼的用料

主料

中筋面粉 600g 中筋面粉 600g
鸡粉 2g 鸡粉 2g
冷水 100g

干烙蕃薯煎饼的做法

#干烙蕃薯煎饼的做法图解2

步骤1

蕃薯蒸好后用擀面杆一头将它捣碎放凉备用,香甜的蕃薯不用加糖喔!
#干烙蕃薯煎饼的做法图解3

步骤2

中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀
#干烙蕃薯煎饼的做法图解4

步骤3

将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时
#干烙蕃薯煎饼的做法图解5

步骤4

醒好的面团,搓揉成长条状
#干烙蕃薯煎饼的做法图解6

步骤5

切成30g的剂子
#干烙蕃薯煎饼的做法图解7

步骤6

擀成圆薄形
#干烙蕃薯煎饼的做法图解8

步骤7

包入饀料,接口处向下
#干烙蕃薯煎饼的做法图解9

步骤8

锅子不放油,直接下锅煎,小火煎
#干烙蕃薯煎饼的做法图解10

步骤9

要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间
#干烙蕃薯煎饼的做法图解11

步骤10

不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!

干烙蕃薯煎饼的烹饪技巧


记得的是蕃薯一定要试吃,甜味要足才行,不然不好吃的包进去,到时候会后悔浪费很多时间跟精力喔! -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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