蕃茄金鱼嘴包子

“我是不吃生蕃茄的,但煮过的蕃茄我是吃的喔,蕃茄炒蛋啊,蕃茄汁等等我都会吃,我也知道蕃茄有很多对人体好的红茄素,所以呢.就把它放在面团里,做成包子吧!”
所属分类： 主食   小吃   家常菜  

蕃茄金鱼嘴包子的用料

主料

中筋面粉 600g 中筋面粉 600g
蕃茄汁 300g 蕃茄汁 300g
砂糖 45g 砂糖 45g

辅料

蘿蔔乾 400g 蘿蔔乾 400g
蝦皮 10g 蝦皮 10g

配料

醬油 适量 醬油 适量
糖 适量 糖 适量
麻油 2大勺

蕃茄金鱼嘴包子的做法

#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解2

步骤1

爆香虾皮后放入萝卜干炒香后,加入其他调味料,汁收快干时放入芹菜末跟红葱酥拌抄后盛出备用
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解3

步骤2

这是新鲜的蕃茄汁,也可以买市面上罐装的蕃茄汁来使用
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解4

步骤3

将主料都放在盆里
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解5

步骤4

搅拌成团
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解6

步骤5

放在桌上揉成光滑面团后,桌上撒些面粉,将面团放在上面以免粘黏,盖上保鲜膜醒面约5~10分钟
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解7

步骤6

醒好的面团,揉成长条状
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解8

步骤7

切成50g的剂子
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解9

步骤8

再擀成圆薄状,包入饀料,包成包子状
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解10

步骤9

放入蒸笼,盖上锅盖,醒约20~40分钟,要看气温,再看包子醒的状况决定
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解11

步骤10

水滚后中火蒸15分钟左右即可
#蕃茄金鱼嘴包子的做法图解12

步骤11

水滚后中火蒸15分钟左右即可

蕃茄金鱼嘴包子的烹饪技巧


包子最重要的是面团要揉的光滑做出来的包子才会好看,第二次发酵的时间一定要捉好,发酵时间不够,包子会黏口,吃起来不松软喔! -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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