鱼头素菜锅

“备好的鱼头放进锅里两面煎片刻，调点料酒去醒。再取汤锅倒进高汤烧开后，倒进煎好的鱼头。放适量的干辣椒提辣盖锅盖煮20分钟。趁这个空闲时间，将红萝卜切片，金针菇冼净，香菜切段。煮好的鱼头加适量的精盐。再分别放进金针菇，萝卜片，香肠煮片刻。调入调味鲜，鸡精，香菜即成。”
所属分类： 汤类   汤羹   火锅  

鱼头素菜锅的用料

主料

鱼头 适量

辅料

金针菇 适量 金针菇 适量
高汤 适量 高汤 适量
香菜 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
调味鲜 适量 调味鲜 适量

鱼头素菜锅的做法

#鱼头素菜锅的做法图解2

步骤1

备好鱼头。
#鱼头素菜锅的做法图解3

步骤2

鱼头放进锅里两面煎片刻，调点料酒去醒。
#鱼头素菜锅的做法图解4

步骤3

再取汤锅倒进高汤烧开后，倒进煎好的鱼头。
#鱼头素菜锅的做法图解5

步骤4

放适量的干辣椒提辣盖锅盖煮20分钟。
#鱼头素菜锅的做法图解6

步骤5

备好配菜。
#鱼头素菜锅的做法图解7

步骤6

煮好的鱼头加适量的精盐。再分别放进金针菇。
#鱼头素菜锅的做法图解8

步骤7

煮好的鱼头加适量的精盐。再分别放进萝卜片，香肠煮片刻。
#鱼头素菜锅的做法图解9

步骤8

调入调味鲜，鸡精，香菜即成。

鱼头素菜锅的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、煮锅

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