香辣狗肉

“老是一个人在家，打不起精神来做菜，今儿个周末，老二回家了，做一个香辣狗肉来换换口味吧。”
所属分类： 热菜   家常菜   火锅   夏季食谱  

香辣狗肉的用料

主料

狗肉 600克

辅料

青椒 四、五个 青椒 四、五个
大蒜果 一个

配料

桂皮 适量 桂皮 适量
花椒 适量 花椒 适量
剁椒 适量 剁椒 适量
盐 适量 盐 适量

香辣狗肉的做法

#香辣狗肉的做法图解2

步骤1

新鲜狗肉剁成小块。
#香辣狗肉的做法图解3

步骤2

过水稍煮，去去腥气。
#香辣狗肉的做法图解4

步骤3

捞出冲净血沫，控干水分。
#香辣狗肉的做法图解5

步骤4

炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
#香辣狗肉的做法图解6

步骤5

倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。
#香辣狗肉的做法图解7

步骤6

加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。
#香辣狗肉的做法图解8

步骤7

加入清水没过狗肉，烧开。
#香辣狗肉的做法图解9

步骤8

转入高压锅中，上汽后压十分钟。
#香辣狗肉的做法图解10

步骤9

青椒切丁、姜切片、大蒜切破。
#香辣狗肉的做法图解11

步骤10

炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。
#香辣狗肉的做法图解12

步骤11

把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。
#香辣狗肉的做法图解13

步骤12

再把原汤倒进来稍微炖煮。
#香辣狗肉的做法图解14

步骤13

待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。

香辣狗肉的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲、高压锅、炒锅

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