西西里香橙蛋糕

“这款西西里香橙蛋糕，其实就是在磅蛋糕里加入了橙汁和橙皮屑，让原本有些油腻的磅蛋糕变得口感清爽、果味浓郁，比起原味或是巧克力等口味的磅蛋糕，这可谓是最好吃的磅蛋糕了。    这也是我家最喜欢的一款冬季能量点心呢——”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

西西里香橙蛋糕的用料

主料

无盐黄油 250g 无盐黄油 250g
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

鲜榨橙汁 75ml 鲜榨橙汁 75ml

配料

泡打粉 1/2小勺 泡打粉 1/2小勺
盐 少许

西西里香橙蛋糕的做法

#西西里香橙蛋糕的做法图解2

步骤1

脐橙一个，先用盐搓洗；
#西西里香橙蛋糕的做法图解3

步骤2

再用开水烫一遍；
#西西里香橙蛋糕的做法图解4

步骤3

用磨姜盘磨出橙皮屑；
#西西里香橙蛋糕的做法图解5

步骤4

用榨汁器榨出橙汁备用；
#西西里香橙蛋糕的做法图解6

步骤5

在软化好的黄油中加入细砂糖；
#西西里香橙蛋糕的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器或手抽搅打至松发状：细腻蓬松，手抽划过有羽毛状的痕迹。
#西西里香橙蛋糕的做法图解8

步骤7

鸡蛋打散；
#西西里香橙蛋糕的做法图解9

步骤8

少量多次加入到打发的黄油中，每次都要搅拌均匀顺滑后，再加下一次；
#西西里香橙蛋糕的做法图解10

步骤9

加入橙汁和橙皮屑，搅打均匀；
#西西里香橙蛋糕的做法图解11

步骤10

加入朗姆酒搅打均匀；
#西西里香橙蛋糕的做法图解12

步骤11

低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中；
#西西里香橙蛋糕的做法图解13

步骤12

用橡皮刮刀切、压拌均匀，千万不要像拌饺子馅儿一样画圈拌，否则面粉出筋，成品口感就不送软了。
#西西里香橙蛋糕的做法图解14

步骤13

用勺子将蛋糕面糊盛入模具中，约7、8分满；
#西西里香橙蛋糕的做法图解15

步骤14

送入预热180度的烤箱中，烘烤20到25分钟，出炉。

西西里香橙蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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