卤三样


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卤三样的用料

主料

老豆腐 1斤 老豆腐 1斤
鸡胗 1斤

辅料

花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
砂仁 适量 砂仁 适量
草果 适量 草果 适量
丁香 3个 丁香 3个
姜片 适量 姜片 适量
鸡架 1个

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

卤三样的做法

#卤三样的做法图解2

步骤1

我们把老豆腐切片放入油锅炸成金黄色。
#卤三样的做法图解3

步骤2

这就是炸好的豆腐块。
#卤三样的做法图解4

步骤3

把鸡架和配料放入锅里进行30分钟的煮制。
#卤三样的做法图解5

步骤4

把买回来的鸡胗和鸡肝一定要清洗干净，鸡肝上的血管也要用剪刀去掉。
#卤三样的做法图解6

步骤5

把洗净的鸡胗先放进锅里卤制30分钟，再放入炸好的豆腐和鸡肝中火卤20分钟。
#卤三样的做法图解7

步骤6

卤好的三样不要马上捞出来，要在卤汤里侵泡2---3个小时就可以了。
#卤三样的做法图解8

步骤7

吃的时候切片装盘，淋上辣椒油即可，不喜欢辣的可以淋一些香油也行的。

卤三样的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 8   卤三样的做法步骤

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