炒面

“哪怕下班回家也来得及开火的好菜，每一份炒面都有每一份自己的味道，只有酱油、味淋醇香调味。水煮面条、油炒肉片还有生撒葱绿，再拌上粘滑的蛋黄，味道谈不上惊艳却吃得畅快安心。我的话就还要一杯小酒下肚才够满足。”
所属分类： 主食   家常菜  

炒面的用料

主料

面 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
五花肉 适量 五花肉 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

辣酱 适量 辣酱 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
现磨黑胡椒 适量 现磨黑胡椒 适量

炒面的做法

#炒面的做法图解2

步骤1

肉片用酱油、蚝油盐渍10min。沸水中加少许植物油、盐煮面，至7成软度略有硬芯即可捞出，冷水冲洗后控干。拍蒜，洋葱切丝，和辣酱一起用热油煎香。另煎蛋备用。
#炒面的做法图解3

步骤2

放肉五花肉一同翻炒，略带焦糖色时放入蔬菜一同翻炒，最后放入煮好的面，调至中火，逐渐入酱油至口味合适，少许味淋，不停地用筷子翻炒，出香即可出锅。
#炒面的做法图解4

步骤3

最后配上煎蛋，撒上小葱绿，以黑胡椒调味即可享用。吃前将蛋黄拌入炒面中更加美味。

炒面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 4   炒面的做法步骤

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