蒜蓉粉丝蒸虾

“去秋天年海虾收获时，冷柜里储存了不少，因为当时在冷冻分装时，每一个保鲜袋中的虾都被我喷了少许白酒，所以，这虾，一点腥气不带，且鲜度不减。配粉丝来蒸一下，清淡的口感，大量常适合夏天食用。”
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蒜蓉粉丝蒸虾的用料

主料

海虾 10只

辅料

粉丝 适量 粉丝 适量
姜 适量 姜 适量

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
醋 适量 醋 适量
料酒 适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解2

步骤1

准备材料。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解3

步骤2

粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解4

步骤3

在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解5

步骤4

将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解6

步骤5

将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解7

步骤6

拌好的粉丝装入盘中。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解8

步骤7

将处理好的虾放在粉丝上。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解9

步骤8

蒜剁成细末。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解10

步骤9

锅中放适量油烧热，倒入蒜末。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解11

步骤10

将蒜末炒出香味，至变黄。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解12

步骤11

将炒好的蒜末放在虾上。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解13

步骤12

适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解14

步骤13

将调好的碗汁浇在虾上。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解15

步骤14

锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解16

步骤15

取几片葱叶用刀片压扁。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解17

步骤16

用刀划成细丝。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解18

步骤17

用凉水略泡至卷曲。
#蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解19

步骤18

将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。

蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧


1、虾头摘下后不要丢掉，用它可以炸虾油，做菜。 2、虾要开一下背，入更容易入味。 3、蒸的时间不必过久，虾壳变色后略蒸即可。 4、调味料的用量，可以根据自已的口味调整。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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