糯米小蛋糕

“时下流行，江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店开了些天了，每天早晚路过，总见他家门前排着或长或短的队伍。这种热闹一般是不去凑的，况且早就不习惯买街上的糕点了。可是听说这家蛋糕很好吃，有人想尝尝。于是某日回家路上，耐着性子等了一世纪，买了一斤。只掐了一小块，没感觉有多好吃，只是口感有些韧。不就是糯米蛋糕吗？自己也能做！百度了一个配方，原样操作。结果比卖的好吃多了，口味清新，淡淡的糯米味道，口感略有些韧韧的。”
所属分类： 糕点   烘焙  

糯米小蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
糯米粉 120克 糯米粉 120克
玉米油 40克 玉米油 40克

糯米小蛋糕的做法

#糯米小蛋糕的做法图解2

步骤1

准备用料
#糯米小蛋糕的做法图解3

步骤2

将鸡蛋和糖倒入大盆
#糯米小蛋糕的做法图解4

步骤3

用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠
#糯米小蛋糕的做法图解5

步骤4

提起打蛋器，落下的蛋泡不会马上消失，打发完成
#糯米小蛋糕的做法图解6

步骤5

将糯米粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋糊
#糯米小蛋糕的做法图解7

步骤6

切拌均匀
#糯米小蛋糕的做法图解8

步骤7

牛奶和油混合，挖少许面糊倒液体中，
#糯米小蛋糕的做法图解9

步骤8

拌匀
#糯米小蛋糕的做法图解10

步骤9

倒回面糊中
#糯米小蛋糕的做法图解11

步骤10

切拌均匀
#糯米小蛋糕的做法图解12

步骤11

将面糊装入模具
#糯米小蛋糕的做法图解13

步骤12

放入预热175度的烤箱，中层，烤约28分钟
#糯米小蛋糕的做法图解14

步骤13

出炉，晾凉

糯米小蛋糕的烹饪技巧


鸡蛋如果放在冰箱里，应提前取出回温，或者用温水泡一会儿会比较容易打发。也可以把蛋糕糊装进裱花袋，挤在模具中。自己懒得用裱花袋，且自恃手稳，直接端着盆倒的 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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