热油浇鱼肉
“备好的鱼肉去刺,放进搅拌机里磨成鱼泥。磨好的鱼泥加入精盐,调味鲜,拌匀待用。拌好的鱼泥做成大鱼圆,如图。放进蒸锅里蒸熟,冷却后切片摆盘。烧油,锅里倒进植油烧热。关火放进辣椒粉, 调入生抽合匀。将合好的椒辣油倒进摆好盘的鱼泥片上即成。”
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热油浇鱼肉的做法
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使用的厨具:搅拌机、蒸锅
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