【韭菜煎饺】

“如果问我哪一款菜肴是最爱，必定是饺子，而且必须是韭菜馅！从来包饺子都不喜欢用其它馅料，总觉得吃起来没有韭菜来得香口，只不过韭菜虽然营养成份不低，但也不是多多益善，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。”
所属分类： 主食   热菜   家常菜  

【韭菜煎饺】的用料

主料

韭菜 适量 韭菜 适量
干香菇 适量 干香菇 适量
鱼露 适量 鱼露 适量
植物油 适量 植物油 适量
饺子皮 适量

【韭菜煎饺】的做法

#【韭菜煎饺】的做法图解2

步骤1

干香菇洗净用清水浸软切成小粒
#【韭菜煎饺】的做法图解3

步骤2

锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
#【韭菜煎饺】的做法图解4

步骤3

洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
#【韭菜煎饺】的做法图解5

步骤4

加入爆香后的香菇拌匀
#【韭菜煎饺】的做法图解6

步骤5

倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
#【韭菜煎饺】的做法图解7

步骤6

将所有材料搅拌均匀
#【韭菜煎饺】的做法图解8

步骤7

拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
#【韭菜煎饺】的做法图解9

步骤8

电饼铛倒入少许植物油加热
#【韭菜煎饺】的做法图解10

步骤9

待油热后放入包好的韭菜饺子
#【韭菜煎饺】的做法图解11

步骤10

连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
#【韭菜煎饺】的做法图解12

步骤11

煎至表面金黄微焦即可

【韭菜煎饺】的烹饪技巧


1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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