水晶虾饺

“水晶虾饺做起来其实还算容易，和面是关键。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜  

水晶虾饺的用料

主料

虾仁 适量 虾仁 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 25g

辅料

盐 适量 盐 适量

水晶虾饺的做法

#水晶虾饺的做法图解2

步骤1

剥好虾仁
#水晶虾饺的做法图解3

步骤2

油菜焯水
#水晶虾饺的做法图解4

步骤3

鸡蛋炒散
#水晶虾饺的做法图解5

步骤4

澄粉和玉米淀粉用开水烫熟，趁热和匀。用保鲜膜包好。
#水晶虾饺的做法图解6

步骤5

虾仁切段；胡萝卜切片；油菜切碎和鸡蛋拌匀，加少许盐，胡椒粉
#水晶虾饺的做法图解7

步骤6

取一小块面团，擀皮，包馅，每个里面放一段虾仁。
#水晶虾饺的做法图解8

步骤7

包好的饺子下面垫胡萝卜片（也可在蒸屉上刷油，或者垫油纸）
#水晶虾饺的做法图解9

步骤8

开水入锅蒸五分钟即可。

水晶虾饺的烹饪技巧


做面团主要用澄粉（小麦淀粉），一定要添加1/4左右的玉米淀粉。此次制作时家中无玉米淀粉，做出来的面团容易断开，不易做造型，就随便包了下。烫粉的水一定要用刚烧开的水，烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。粉和水的比例基本为1/1. -使用的厨具：蒸锅

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/ 9   水晶虾饺的做法步骤

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