姜糖

“记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。”
所属分类： 小吃   零食   冬季食谱  

姜糖的用料

主料

姜 500克

辅料

纯净水 100克

姜糖的做法

#姜糖的做法图解2

步骤1

姜洗净。
#姜糖的做法图解3

步骤2

刮去皮
#姜糖的做法图解4

步骤3

再次洗净处理好。
#姜糖的做法图解5

步骤4

切片，这样姜丝很多的就不要了。
#姜糖的做法图解6

步骤5

要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。
#姜糖的做法图解7

步骤6

全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。
#姜糖的做法图解8

步骤7

锅里放白糖。
#姜糖的做法图解9

步骤8

放纯净水。
#姜糖的做法图解10

步骤9

煮至糖融化。
#姜糖的做法图解11

步骤10

冒大泡。
#姜糖的做法图解12

步骤11

熬至冒小气泡。
#姜糖的做法图解13

步骤12

放入姜片。
#姜糖的做法图解14

步骤13

翻炒，放小许食盐。
#姜糖的做法图解15

步骤14

翻炒。
#姜糖的做法图解16

步骤15

姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。
#姜糖的做法图解17

步骤16

我继续炒。
#姜糖的做法图解18

步骤17

筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。
#姜糖的做法图解19

步骤18

我继续炒，锅边出现糖霜。
#姜糖的做法图解20

步骤19

关火，继续翻炒。
#姜糖的做法图解21

步骤20

慢慢姜片上也出现糖霜。
#姜糖的做法图解22

步骤21

继续翻炒。
#姜糖的做法图解23

步骤22

炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。
#姜糖的做法图解24

步骤23

成品。

姜糖的烹饪技巧


最后剩的糖末不要扔哦，收拾起来，用来泡水喝，每天早上来一杯，甜甜的暖暖的。 -使用的厨具：不粘锅

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