西米露凉粉

“现在是三伏天的中伏，热、热、热，除了热，还是热。没关系，来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。”
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西米露凉粉的用料

主料

仙草粉 50克 仙草粉 50克

辅料

白砂糖 80克 白砂糖 80克

西米露凉粉的做法

#西米露凉粉的做法图解2

步骤1

准备好仙草粉50克、西米150克；
#西米露凉粉的做法图解3

步骤2

清水煮沸，放入西米煮到透明状；
#西米露凉粉的做法图解4

步骤3

西米捞出，用不锈钢漏盆，冲冷水至一粒粒分明不粘；
#西米露凉粉的做法图解5

步骤4

洗净锅，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下锅，再次煮沸；
#西米露凉粉的做法图解6

步骤5

仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
#西米露凉粉的做法图解7

步骤6

清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
#西米露凉粉的做法图解8

步骤7

煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
#西米露凉粉的做法图解9

步骤8

冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均，即可。

西米露凉粉的烹饪技巧


1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；3.冷藏的凉粉口感更佳。4.西米露煮到透明状才熟；-使用的厨具：煮锅

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