自制茴香豆

“我们当地是没有新鲜的蚕豆卖的，每当看到网上的亲们炒新鲜的蚕豆，那口水总是哗哗的往肚里咽啊。超市倒有干的蚕豆卖，买回家，放了很久，终于在这个周末下决心消灭掉它了。 没吃过正宗的茴香豆，只能按图索骥，照着名字来比划了，加了茴香，多多的，这就是我口中所谓的茴香豆。”
所属分类： 小吃   家常菜   零食  

自制茴香豆的用料

主料

干蚕豆 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
盐 适量

自制茴香豆的做法

#自制茴香豆的做法图解2

步骤1

干蚕豆洗净用温水泡。
#自制茴香豆的做法图解3

步骤2

泡至用指甲可以捏动。
#自制茴香豆的做法图解4

步骤3

泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。
#自制茴香豆的做法图解5

步骤4

加入桂皮和香叶。
#自制茴香豆的做法图解6

步骤5

加入茴香颗粒。
#自制茴香豆的做法图解7

步骤6

加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。
#自制茴香豆的做法图解8

步骤7

至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

自制茴香豆的烹饪技巧


1、煮好的豆子，凉吃味道更好。 2、如果有山奈，加入味道更正宗。 -使用的厨具：煮锅

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