麻辣牛肉干

“我家虽说不喜欢吃羊肉，但牛肉还是蛮受欢迎的。这不，前几天老公又从单位食堂买了些卤牛肉回来，通常我都喜欢拿来凉拌吃。今天换换口味，做了这道传统的川味小吃“麻辣牛肉干”，这也是我小时候最爱吃的小零食，没想到自己做出来的味道也超好吃，作为下饭、下酒菜很棒哦！”
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麻辣牛肉干的用料

主料

卤牛肉 300g

辅料

油 适量 油 适量
老抽 少许 老抽 少许
辣椒面 适量 辣椒面 适量
熟白芝麻 适量

麻辣牛肉干的做法

#麻辣牛肉干的做法图解2

步骤1

锅中倒油，开中火
#麻辣牛肉干的做法图解3

步骤2

卤牛肉切条（事先就得切好备用，我忘记拍了），油热后倒进去煸炒
#麻辣牛肉干的做法图解4

步骤3

直到把牛肉里的水份煸干后转小火
#麻辣牛肉干的做法图解5

步骤4

调入少许鲜酱油提鲜
#麻辣牛肉干的做法图解6

步骤5

再倒少许老抽上色
#麻辣牛肉干的做法图解7

步骤6

半勺糖
#麻辣牛肉干的做法图解8

步骤7

撒适量辣椒面翻炒均匀后关火
#麻辣牛肉干的做法图解9

步骤8

倒入少许花椒油或者花椒面
#麻辣牛肉干的做法图解10

步骤9

和熟白芝麻炒匀即可
#麻辣牛肉干的做法图解11

步骤10

热的凉的都适口，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟！

麻辣牛肉干的烹饪技巧


1、卤牛肉本来就很咸，所以酱油都要少放2、辣椒面根据自己口味来添加3、没有花椒油可以放花椒面效果更好4、卤牛肉我是买的，自己要会做更好 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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