豆沙红薯丸

“红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值非常高，是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖，它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量，提高免疫力、安神除烦。这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙，采用了炸制的方法，外皮酥酥的，中间软糯，内馅香甜，实在是停不下口的美食！”
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豆沙红薯丸的用料

主料

红薯 376克 红薯 376克
面粉 40克

辅料

自制豆沙馅 适量 自制豆沙馅 适量
鸡蛋液 适量 鸡蛋液 适量
植物油 适量

豆沙红薯丸的做法

#豆沙红薯丸的做法图解2

步骤1

红薯洗净去两头，切厚片蒸熟
#豆沙红薯丸的做法图解3

步骤2

去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉
#豆沙红薯丸的做法图解4

步骤3

薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
#豆沙红薯丸的做法图解5

步骤4

揉成面团（这个时候有点硬），饧15-20分钟（很柔软、细腻）
#豆沙红薯丸的做法图解6

步骤5

将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅
#豆沙红薯丸的做法图解7

步骤6

搓成乒乓球大小的圆球
#豆沙红薯丸的做法图解8

步骤7

薯球随包随码在平盘里
#豆沙红薯丸的做法图解9

步骤8

滚匀蛋液
#豆沙红薯丸的做法图解10

步骤9

再滚沾上一层面包糠
#豆沙红薯丸的做法图解11

步骤10

粘牢面包糠待用
#豆沙红薯丸的做法图解12

步骤11

油温烧到4成热，下入薯丸生坯
#豆沙红薯丸的做法图解13

步骤12

中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌
#豆沙红薯丸的做法图解14

步骤13

豆沙红薯丸成品图！
#豆沙红薯丸的做法图解15

步骤14

成品图！
#豆沙红薯丸的做法图解16

步骤15

成品图！
#豆沙红薯丸的做法图解17

步骤16

成品图！

豆沙红薯丸的烹饪技巧


1 红薯面团别太软了，虽然口感会更糯，但会增加炸制的难度2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行，但是要在薯泥热的时候加 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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