双耳蛋肉堡

“来玩个好玩的游戏吧！一层肉，两层肉，做一个金黄灿烂可爱的大肉堡吧！ 相当简单的做法，用到的材料都是我们日常家居所备的，肉、鸡蛋、木耳、银耳。 一层黑，一层白，层层叠加，想加几层就几层，就象我们小时玩的盖楼游戏，怎样？只不过，这楼基相当的夯实，越蒸越紧密。”
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双耳蛋肉堡的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

泡发木耳 适量 泡发木耳 适量
姜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量

双耳蛋肉堡的做法

#双耳蛋肉堡的做法图解2

步骤1

准备食材。
#双耳蛋肉堡的做法图解3

步骤2

木耳银耳分别切成细末。
#双耳蛋肉堡的做法图解4

步骤3

将肉馅分成两份（提前用料酒、酱油葱姜末拌匀），分别加入木耳银耳末。
#双耳蛋肉堡的做法图解5

步骤4

鸡蛋尽量打匀，成细腻状，入小煎锅，在蛋液稍凝时取出。（三个蛋我煎了7个饼）
#双耳蛋肉堡的做法图解6

步骤5

抹上一层木耳肉馅。
#双耳蛋肉堡的做法图解7

步骤6

将煎好的另一起蛋饼放在木耳肉馅饼上，再抹上银耳肉馅。
#双耳蛋肉堡的做法图解8

步骤7

如此，共放了6层（随意），将最后一个蛋饼盖在肉馅上，入蒸锅，大火蒸十至十五分钟左右。
#双耳蛋肉堡的做法图解9

步骤8

将蒸出的汤汁倒出，另换盘即可。

双耳蛋肉堡的烹饪技巧


1、肉馅里就不要放油了，肉要选精肉多点的，要不然会很油腻的。 2、如果家里没有我这样的小锅，就用大锅，不粘的平底锅，不放油或少放油，煎成大蛋饼，做成如意卷，或直接卷起，或切成小点的形状蒸都是可以的，您充分发挥想象力吧！ -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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