红酒入菜--------罐焖牛肉

“刚听到这道菜菜的名字时，我想你一定会觉得是中国式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以划入西餐专区了。    这道菜菜因为加入了蕃茄酱，所以有点酸酸甜甜的，又因为加入了红酒，口感更加浓郁，牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。”
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红酒入菜--------罐焖牛肉的用料

主料

牛腩 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
西芹 适量

配料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
盐 适量 盐 适量
马苏 适量

红酒入菜--------罐焖牛肉的做法

#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解2

步骤1

买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解3

步骤2

配菜洗净切成小块。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解4

步骤3

不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解5

步骤4

把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解6

步骤5

炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解7

步骤6

加入红酒。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解8

步骤7

加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解9

步骤8

可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。
#红酒入菜--------罐焖牛肉的做法图解10

步骤9

入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。

红酒入菜--------罐焖牛肉的烹饪技巧


原料：牛腩配菜：胡萝卜 洋葱 西芹调料：番茄酱 红酒（我用的干红） 盐 鸡精 马苏烘焙：120度15分钟左右（自己调整）1、牛腩不用切块，这样炖出来的牛肉更软烂。2、如果买的牛腩比较瘦，没什么肥油，在煎的时候可以放一点油。 -使用的厨具：砂锅、电烤箱、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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