韩式切片辣白菜

“泡菜是韩国人餐桌不可少的一种小菜，也是我们最熟知的一种韩餐料理。其中辣白菜为韩式泡菜中最具代表性的。泡菜的种类繁多，食材也是变化无穷。此款泡菜用圆白菜来做，手撕小片更加方便食用，而且省去了用糯米糊这一道工序，做法更加简单方便。而且做好即可食用，爽脆开胃。其实泡菜不仅好吃营养也是不错的，因为发酵产生抗菌作用不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，起到净化肠胃的作用，而且泡菜还有助於成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。”
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韩式切片辣白菜的用料

主料

圆白菜 1颗

辅料

洋葱 30克 洋葱 30克
梨 50克

配料

大葱 30克 大葱 30克
大蒜 30克 大蒜 30克
韩式辣酱 30克 韩式辣酱 30克
盐 30克 盐 30克

韩式切片辣白菜的做法

#韩式切片辣白菜的做法图解2

步骤1

圆白菜手撕小片用盐水浸泡，可在上面压上一些重物腌制7-8个小时。
#韩式切片辣白菜的做法图解3

步骤2

圆白菜变软沥干水分备用。
#韩式切片辣白菜的做法图解4

步骤3

准备好调味料。
#韩式切片辣白菜的做法图解5

步骤4

苹果，梨去皮切块和洋葱，大蒜，生姜一起放入搅拌机。
#韩式切片辣白菜的做法图解6

步骤5

搅打成泥，
#韩式切片辣白菜的做法图解7

步骤6

取一个干净的容器放入辣椒粉，葱段，和搅打好的混合泥。
#韩式切片辣白菜的做法图解8

步骤7

加入韩国糖稀.
#韩式切片辣白菜的做法图解9

步骤8

加入蟹子酱。
#韩式切片辣白菜的做法图解10

步骤9

加入韩式辣酱拌均匀成为酱料，
#韩式切片辣白菜的做法图解11

步骤10

然后放入圆白菜抓拌。
#韩式切片辣白菜的做法图解12

步骤11

直到圆白菜全部拌均匀上色，放入密封盒冷藏保存随吃随取。

韩式切片辣白菜的烹饪技巧


圆白菜最好用手撕小片，不要用刀切，会有一股金属味道。腌制圆白菜可在上面压一个重物，帮助圆白菜吃进盐分，我用的是把一个密封袋装满水系紧封口压在上面，简单易行。我用的蟹子酱如果没有，可用虾酱来做。韩国糖稀没有就用蜂蜜代替。 -使用的厨具：其它、搅拌机、煮锅

上传我做的这道菜

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